鹅肠摆盘（鹅肠）

大家好,小陆来为大家解答以上的问题。鹅肠摆盘，鹅肠这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、准备材料：鹅肠、小苏打、面粉、盐、生姜、酒首先把鹅肠洗净，放入盆中。

2、2、加少许的小苏打，大约10克左右，盐一小勺，抓揉均匀，放10分钟以后用清水洗去。

3、3、在鹅肠加入两勺面粉，少许的料酒，抓搂均匀，放置20分钟，让面粉吸附鹅肠的味道。

4、4、用清水，反复清洗荷鹅肠，直到水清澈。

5、5、铁锅内放适量的水，放入两片生姜，少许料酒。

6、6、水开以后放入鹅肠，最后进行焯水就可以了。

7、材料：鹅肠辅助材料：小苏打适量，面粉适量，盐适量，料酒适量操作步骤：新新鲜鹅肠用清水洗掉表面污物，放在盆中。

8、2、加入适量小苏打、食盐，抓匀后放置10分钟，用水冲洗干净。

9、3、加入适量面粉，少许料酒抓匀。

10、4、放置20分钟，让面粉吸附鹅肠上的腥臭味。

11、5、用清水再次将鹅肠上的外物冲洗干净。

12、6、装入盘中，制作菜肴即可。

13、清洗鹅肠要用盐和醋清洗，既能快速去掉鹅肠的脏污，还能去掉其腥味，也能使鹅肠更脆，口感更好。

14、把破开鹅肠放在一个大的容器里，加入一勺盐，用手反复的揉搓3分钟，再用清水冲洗几次。

15、（加盐洗，为了去掉脏污）2、在清洗干净的鹅肠里，加入适量的醋，用手揉搓两分钟，并用水冲洗干净即可。

16、（加醋，去掉其腥味，也使炒出来的鹅肠更脆，口感更好） 温馨提示：为了使鹅肠炒出来的水分少，可以用筷子夹着鹅肠，在开水锅里涮一下，再下锅炒。

17、经过开水涮过的鹅肠，炒出来时水分极少，也更好吃一些。

18、（涮的时间以30秒为宜）将肠放入清水中浸一段时间，以至肠吸水而膨胀，再用小刀将污秽刮去，加上盐(24克)、醋(75克)，浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出<白泡沫时，马上用水洗净。

19、如脂肪多可撕去。

20、剪刀剪开肠子，找根竹筷子刮掉鹅肠内壁的杂物，然后用明矾加精盐搓洗，用自来水冲洗；再拿生粉揉拌，用自来水再度冲洗或者可以试一下清水加白醋。

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