果糖二磷酸钠口服溶液（果糖）

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1、果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。

2、 纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。

3、D-果糖是最甜的单糖。

4、扩展资料果糖温度越低，甜度越大，即在口感上越冷越甜。

5、果糖与其它糖品相比，在口中的甜味感来得快，消失也快。

6、果糖的甜味峰值比食品的其它风味出现早。

7、当食品的其它风味峰值出现时，果糖的甜味感已经消退，这样不会遮掩食品的其它风味，能与各种不同的香味和谐并存，因此不会因为加入了果糖而覆盖和混淆了其他果品的原味。

8、相比之下，蔗糖的口感来得慢，去得也慢，在口中甜味要30秒后才消失，食品香味释放时，正是蔗糖甜味的峰值区，而被蔗糖甜味所掩盖。

9、果糖的这种特性可以使它用于果汁和果汁汽水，如菠萝汁，山楂汁，芒果汁，梨汁等，可保持果肉鲜艳、果香明显。

10、用于糖果、糕点加工，可保持果品的原汁原味。

11、用于含酒精饮料，如果酒、汽酒、药酒和其它配制酒，可以保持酒品的特色味道。

12、参考资料果糖_百度百科 果糖是葡萄糖的同分异构体，也是一种单糖。

13、是一种最为常见的己酮糖。

14、果糖的成分：己酮糖（从化学结构上看，糖是含有多个羟基的醛类或酮类，分别称为醛糖和酮糖。

15、葡萄糖为己醛糖，果糖为己酮糖）。

16、性状：果糖是棱柱状晶体（纯净的果糖为无色晶体），不易结晶，通常为黏稠性液体，以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中。

17、扩展资料：果糖存在于蜂蜜、水果中，和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖。

18、 纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。

19、果糖是是所有的糖中最甜的一种，它比蔗糖甜一倍，广泛分布于植物中。

20、果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。

21、果糖特点：具有良好的吸湿性。

22、在糖类中，果糖的吸湿性最强，很容易吸收水分。

23、果糖是单糖、易于酵母利用、发酵速度快, 果糖受热易分解,易与氨基酸发生焦化反应。

24、参考资料：百度百科-果糖果糖是一种最为常见的己酮糖。

25、存在于蜂蜜   、水果中，和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖。

26、果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。

27、 纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。

28、D-果糖是最甜的单糖。

29、扩展资料：大多数水果中均含有果糖。

30、而人类食用果糖的历史，也是源远流长。

31、自原始时代起，就有人类食用蜂蜜的记录，而蜂蜜就是典型的果糖与葡萄糖各占一半的混合糖浆。

32、此后的数千年里，果糖一直没有远离人类的饮食，但由于加工工艺和技术能力的限制，果糖一直没有大规模的占领人们的餐桌。

33、直到上世纪70年代，美国一举突破了生产果糖的技术瓶颈，开始了大规模工业化的生产果糖。

34、此后，果糖的产量以每年递增百分之30的速度迅猛发展。

35、参考链接：果糖果糖是葡萄糖的同分异构体，也是一种单糖。

36、果糖的成分：己酮糖（从化学结构上看，糖是含有多个羟基的醛类或酮类，分别称为醛糖和酮糖。

37、葡萄糖为己醛糖，果糖为己酮糖）。

38、性状：果糖是棱柱状晶体（纯净的果糖为无色晶体），不易结晶，通常为黏稠性液体，以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中。

39、扩展资料：葡萄糖、果糖和半乳糖是对人体最为重要的单糖。

40、果糖存在于水果和蜂蜜中，且几乎总是与葡萄糖同时存在于植物中，尤以菊科植物为多。

41、从化学结构上看，糖是含有多个羟基的醛类或酮类，分别称为醛糖和酮糖。

42、葡萄糖为己醛糖，果糖为己酮糖；相似的化学结构决定了二者有一些相似的生化特性。

43、果糖的代谢特点：(1)果糖主要在肝、肾和小肠中经果糖激酶催化生成1一磷酸果糖。

44、(2)在体内，果糖可以转化为葡萄糖或合成糖元；但是葡萄糖和糖元不能逆向转化为果糖。

45、(3)因果糖可绕过糖酵解中的限速酶(磷酸果糖激酶)，遂在肝脏，果糖的分解速度快于葡萄糖。

46、(4)果糖代谢的强度取决于果糖浓度，不受胰岛素的影响。

47、果糖的服用和吸收不会引起低血糖。

48、参考资料：百度百科——果糖果糖是葡萄糖的同分异构体，也是一种单糖。

49、果糖的成分：己酮糖（从化学结构上看，糖是含有多个羟基的醛类或酮类，分别称为醛糖和酮糖。

50、葡萄糖为己醛糖，果糖为己酮糖）。

51、性状：果糖是棱柱状晶体（纯净的果糖为无色晶体），不易结晶，通常为黏稠性液体，以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中。

52、扩展资料：果糖温度越低，甜度越大，即在口感上越冷越甜。

53、果糖与其它糖品相比，在口中的甜味感来得快，消失也快。

54、果糖的甜味峰值比食品的其它风味出现早。

55、当食品的其它风味峰值出现时，果糖的甜味感已经消退，这样不会遮掩食品的其它风味，能与各种不同的香味和谐并存，因此不会因为加入了果糖而覆盖和混淆了其他果品的原味。

56、参考资料：百度百科-果糖。

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