上海红烧大排怎么烧（上海红烧大排）

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1、主料猪大排3块辅料葱少许姜5片盐适量八角3个料酒10毫升生抽15毫升老抽5毫升淀粉适量白糖3克黄酒10毫升花生油适量水适量红烧大排的做法1.准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用2.用刀背将大排锤松3.将大排放在碗中。

2、加入黄酒少量盐、葱、姜腌制半小时4.在大排两面拍上干淀粉5.起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排。

3、炸至两面微黄捞出6.将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱、姜放入爆香7.加入几个八角。

4、放入大排，加生抽炒匀后加适量开水,盖盖大火焖煮10分钟8.加入白糖调味9.加少量老抽上色，少许即可。

5、不然会黑黑的10.大火收汁，多留点汁水淘饭特棒哦。

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