碳水化合物（碳水化合物）

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1、碳水化合物是什么？碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。

2、碳水化合物是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。

3、食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物，如：单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物。

4、2、碳水化合物分单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。

5、糖的结合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三类。

6、是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。

7、扩展资料：化合物为由二种或二种以上不同元素所组成的纯净物。

8、组成此化合物的不同原子间必以一定比例存在，换言之，化合物不论来源如何，其均有一定组成。

9、2、化合物由离子结合者称为离子化合物，如食盐、芒硝等。

10、化合物可用化学式来表示，化学式是由化合物中所含各元素之符号所组成。

11、3、食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。

12、4、一般说来，对碳水化合物没有特定的饮食要求。

13、主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。

14、另外，每天应至少摄入50～100克可消化的碳水化合物以预防碳水化合物缺乏症。

15、参考资料：百度百科_化合物   百度百科_碳水化合物碳水化合物是自然界最丰富的有机物，是人类最经济和最主要的能量来源。

16、碳水化合物也称为糖类，因大多数糖类物质由碳、氢、氧组成，其结构式为Cn(H2O)，与水分子中的比例相同，因此称为碳水化合物。

17、 一、碳水化合物分类 从化学上，根据碳水化合物的聚合度，可以将其分成单糖、双糖、寡糖和多糖四类。

18、但从生理上，根据碳水化合物能否被人体消化吸收，碳水化合物可以被分成可消化吸收与不可消化吸收两类。

19、 （一）可消化吸收的碳水化合物 可以消化吸收的碳水化合物是指能在人体肠道被分解成小分子成分，并透过肠粘膜细胞进入血液的糖类。

20、包括：（1）所有单糖如葡萄糖、果糖、半乳糖等；（2）所有双糖如蔗糖、乳糖、麦芽糖等；（3）多糖中的淀粉、糖原及糊精等。

21、 （二）不能消化吸收的碳水化合物 不能消化吸收的碳水化合物是指人类肠道中不含其水解酶，不能被消化成小分子物质，因而不能吸收的糖类。

22、包括：（1）低聚糖如棉子糖，水苏糖等；（2）多糖如纤维素，半纤维素，果胶，木质素等，其中木质素连食草动物也不能消化吸收。

23、 二、碳水化合物的生理功能 提供和贮存能量是人类最经济和最主要的能量来源，碳水化合物主要以葡萄糖的方式进入血液，在机体的组织细胞特别是大脑、肝脏和肌肉等组织内，先分解为2个丙酮酸，然后脱羧形成乙酰辅酶A，最后进入三羧酸循环生成二氧化碳和水，同时释放大量热能，每克葡萄糖在体内进行生物氧化可产生16.8kJ (4kcal)的能量。

24、一般情况下，大脑仅利用葡萄糖作为能量来源，大脑在活动时约消耗2/3的血糖。

25、肝脏既可以利用葡萄糖分解产热，也可以利用葡萄糖合成糖原作为储备能源，与脂肪不同，糖原可迅速动员，补充血糖的不足。

26、肌肉在葡萄糖不足时，可在糖原酶的作用下直接分解糖原产生能量。

27、 2、构成体组织 糖是构成机体的重要物质，如糖与蛋白质结合形成的糖蛋白可以构成保护胃粘膜的粘液、构成软骨的主要成分硫酸软骨素，此外，糖蛋白还参与抗体、酶、激素、核酸的组成；糖和脂肪形成的糖脂是细胞膜的重要成分，参与细胞的标记和识别。

28、 3、节约蛋白质 摄入充足的糖类，可以减少体内蛋白质分解供能，可节约蛋白质，同时减少因蛋白质分解而产生的含氮化合物的含量，减轻肾脏的负担。

29、 4、抗生酮作用 血糖不足，脂肪动员增加，脂肪酰辅酶A形成增多，通过β-氧化形成的乙酰辅酶A增多。

30、但长链脂肪酰辅酶A可抑制柠檬酸合成酶的活性，使乙酰辅酶A不能与草酰乙酸结合成柠檬酸而进入三羧酸循环；同时长链脂肪酰辅酶A还可反馈性的抑制乙酰辅酶A羧化酶和脂肪酸合成酶而抑制脂肪酸合成。

31、其结果造成了乙酰辅酶A在线粒体内的堆积，聚合形成乙酰乙酸、γ-羟丁酸、丙酮酸等酮体。

32、一般酮体在肝脏产生，随血液循环运送到肝外组织利用，当大量酮体产生超过机体的利用能力时，可造成体内酮体堆积。

33、 酮体具有酸的性质，过量可造成人体酸中毒，称为酮症酸中毒。

34、 5、解毒作用  肝糖原充足可增强肝脏对某些有害物质如细菌毒素的解毒作用，糖原不足时机体对酒精、砷等有害物质的解毒作用减弱，葡萄糖醛酸直接参与肝脏解毒。

35、 望采纳，谢谢碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。

36、可用通式Cx(H2O)y来表示。

37、碳水化合物是自然界中最主的有机化物，也是人体的主要能量来源。

38、碳水化合物由碳、氧、氧构成。

39、植物体通过吸收空气中的二氧化和水在光的作用下生成碳水化合物，构建碳水化合物的基础成分是糖分子。

40、大类上，碳水化合物可被分为简单碳水化合物和复合碳水化合物。

41、简单碳水化合物是容易被人体消化的。

42、许多水果、加工过的食物元其是高糖食品中都富含简单碳水化合物。

43、 复合碳水化合物在所有植物性食物里都含有，如面包、通心粉、米饭和蔬菜等，它不容易被人体消化。

44、主要用途：膳食碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源，能够提供和储存热能；2、碳水化合物是构成机体组织的重要物质，维持大脑功能必须的能源并参与细胞的组成和多种活动；3、此外还有调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用。

45、以上内容参考：百度百科-碳水化合物碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。

46、它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。

47、食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。

48、糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。

49、它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。

50、例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。

51、此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。

52、因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。

53、扩展资料：碳水化合物的主要用途：一般作用碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。

54、机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。

55、正常需要根据中国膳食碳水化合物的实际摄入量和世界卫生组织。

56、联合国粮农组织的建议，与2002年重新修订了我国健康人群的碳水化合物供给量为总能量摄入的55%-65%。

57、同时对碳水化合物的来源也作了要求，即应包括复合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物。

58、参考资料来源：百度百科-碳水化合物。

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