熬皮冻最正确的做法（熬皮冻最正确的方法）

大家好,小陆来为大家解答以上的问题。熬皮冻最正确的做法，熬皮冻最正确的方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、皮冻用的是猪皮，猪皮洗净切小条，切的越小越好，煮起来比较容易。

2、2、猪皮冻最关键的一步，用大火熬开，再小火慢慢熬，把猪皮熬至接近最小就行，在熬皮冻时不要过勤的搅动，不易成型，火不能太大，容易糊锅。

3、3、皮冻熬好后，在倒入盆前一定要搅拌均匀，皮冻倒入盆中后，还需冷冻成型，贮藏时尽量放在冰箱的冷藏室防止化开。

4、4、皮冻熬好后，在倒入盆前一定要搅拌均匀。

5、5、皮冻倒入盆中后，还需冷冻成型，贮藏时尽量放在冰箱的冷藏室防止化开。

6、用温水清洗猪皮，用小镊子拔出残留的猪毛，放入开水锅中，加入2汤匙料酒开盖煮约10分钟。

7、准备3-4片姜片、1段大葱、2片香叶、2小段桂皮和2块大料放在干净的纱布上，包起来作为料包。

8、煮熟的猪皮，用温水冲洗泡沫，然后用刀刮去皮肤内层的白色油脂，用温水冲洗，重复再刮一次油脂。

9、锅中放入约肉皮两倍的清水，烧开后放入肉皮，再放入料包，调入生抽大火煮开后转小火煮约1个小时，肉皮发软后捞出料包。

10、将煮好的肉皮倒入保鲜盒中，晾凉后放入冰箱冷藏，待肉皮凝固成型后取出，切块或者切片适用。

11、可以用生抽、醋、蒜末等调成酱汁拌匀后食用。

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