野菜有哪些可以吃（野菜有哪些）

大家好,小陆来为大家解答以上的问题。野菜有哪些可以吃，野菜有哪些这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、荠菜。

2、荠菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。

3、荠菜因含有多种氨基酸，味道非常鲜美。

4、从营养学角度看，荠菜蛋白质含量在蔬菜中居上乘，且含有丰富的维生素B2和维生素C等营养成分，钙含量也很丰富。

5、百姓最常用荠菜和馅做成春饼、春卷、包子、饺子等，湖北江汉平原地区还有将荠菜做蒸菜食用的习惯。

6、2、马齿苋。

7、马齿苋又称五行草，鲜食、干食皆可。

8、马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等营养成分外，其中含有丰富的钾盐和多不饱和脂肪酸也有降压及保护心脏等作用。

9、马齿苋吃法很多，除了做馅，焯过的马齿苋还可炒、凉拌等。

10、3、蕨菜。

11、蕨菜又叫龙头菜，在山区很常见。

12、蕨菜富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素等。

13、蕨菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，起到下气通便、消食减肥的作用。

14、蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效。

15、常见的吃法有凉拌蕨菜、蕨菜炒肉丝等。

16、但要注意，蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。

17、4、香椿。

18、香椿气味特殊，在我国分布广泛。

19、香椿中富含钙、磷、钾、钠等成分，其中含有的香椿素等有机物，能健脾开胃，增强食欲；维生素C、胡萝卜素等有助增强人体免疫力。

20、香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等都是常见做法，但中医认为，香椿为发物，吃太多可能诱发原有的慢性病，因此有慢病的人群尽量少吃。

21、扩展资料：尽管野菜有一定营养价值，但一般野菜多性寒凉，有清热解毒的效果，因此脾胃虚弱的人要少吃。

22、此外，野菜中马齿苋、榆钱等都含有致敏物，吃后皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎，因此易过敏人群要少吃或不吃。

23、宋新还提示，野菜不要大量食用，千万别随便吃，吃之前要用大量清水洗干净，并尽量过水焯一下，尽可能去除一些毒素。

24、不能确定的野菜最好别吃，一旦出现过敏反应，要及时就医。

25、参考资料来源：人民网-春天不能缺的4种野菜，这样吃更健康荠菜荠菜又叫地菜，清香无比，被称为“菜中甘草”，口味清淡，适合焯水凉调、清炒、煮汤、调馅儿，清明时节的荠菜最为鲜美。

26、2、曲曲菜春风一吹，曲曲菜见风就长，在过去，守过冬天，春天有苦苦菜吃就很不错了，忆苦思甜，现在还想念苦菜的味道。

27、3、蒲公英蒲公英不仅是野菜，也是药材，有清热去火气的作用，可以凉调、清炒，也可以泡下火茶喝。

28、4、灰灰菜“灰条复灰条，采采何辞老”，灰条就是指灰灰菜，4月份采摘嫩的灰灰菜头，炒菜烫煮，可以增强体力。

29、5、鹅肠草鹅肠草扯的时候像弹簧一样，所以又叫抽筋菜，学名是繁缕，凉拌、清炒、打菜汤都很好。

30、6、鸭脚板鸭脚板的气味像芹菜，顶部的叶子是三半儿的，有点像鸭掌，所以叫鸭脚板。

31、7、棉菜棉菜很好辨认，叶子有白毛，有种丝绒的感觉，黄色花，带花也可以吃，搓成团，或打青汁做青团都很适合。

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