干木耳有股刺鼻的酸味能吃吗（干木耳）

大家好,小陆来为大家解答以上的问题。干木耳有股刺鼻的酸味能吃吗，干木耳这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、1 干木耳保质期多长时间 干木耳的保质期一般在1-2年左右，通常一些包装的木耳也会标注保质期限。

2、不过黑木耳只要是纯干的(国标规定含水量14%以下)，一般放三、四年都不会坏，虫不招鼠不咬。

3、 但如果木耳封口时是潮湿的，或者木耳封口不严回潮了，就会发霉甚至虫蛀，就不能吃了。

4、 2 干木耳的保存方法 买回家的黑木耳长时间不吃的话，千万不要放在食品袋中储存，这样黑木耳很容易吸水变味，第一步，下面放一层干净的纸，包装烤鸭的那种就行。

5、 2、然后把木耳放在纸箱中，再将纸箱放入冰箱，没有冰箱放在阴凉干燥处即可。

6、如果储存不当变味了，不严重的话可以先用开水冲泡，然后再用凉水泡发，严重的话，千万不要食用。

7、 3 干木耳的选购窍门 看：优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次。

8、有些不良商贩用色素“加工”黑木耳，将其泡在清水中，很快水就会变黑。

9、银耳的本色是普通白色，略偏黄，黄色分布不均匀。

10、优质银耳肉厚朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。

11、劣质银耳肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正。

12、过于雪白、漂亮的，可能经过硫磺熏制。

13、 2、捏：无论黑白，优质木耳的含水量很低。

14、拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。

15、 3、闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。

16、存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。

17、若有霉味，说明已经受潮、变质。

18、银耳若有焦味，可能是在加工时烘干过度，虽可食用，但品质、风味较差。

19、购买银耳时，还可以在包装袋上开一个小孔，闻闻有无刺鼻的味道。

20、如果有，说明残留较多二氧化硫。

21、 4、尝：纯净的木耳，轻舔没有异味。

22、一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。

23、购买时，可以舔舔木耳的背面，若有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经过额外的“加工”，品质差。

24、正常存放是可以放很久很久了，只要不受潮。

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