酥饼的做法家常（家常酥饼怎么做）

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1、 油皮面团：小麦粉200克，温水120克，玉米油40克。

2、 酥皮面团：面点粉120克，油55克。

3、 糖馅：熟面粉60g，白糖60g，熟玉米油20g。

4、 首先准备水油皮面团和糕点面团的配料。水油皮用的是中筋面粉，糕点用的是低筋面粉。

5、 然后，做水油皮面团，在盆里加入200克面粉，分批倒入120克温水，用筷子搅拌成棉絮状，再加入40克玉米油。

6、 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟，然后做糕点面团。在盆中加入120克糕点粉，分次加入55克玉米油，用手压成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

7、 取出松弛的水油皮面团，称重后分成大小相等的6小份，用手搓圆，然后用保鲜膜盖好，防止表面风干。

8、 然后取出松脆的面皮，称重，分成大小相等的6小份，用手搓圆，盖上保鲜膜。

9、 开始做糖饼馅。在碗中加入60g熟面粉、60g细糖和20g熟玉米油，用筷子搅拌均匀。按照这个比例做出来的糖糕馅是甜的，不流出来。

10、 取一张水油皮，用手压平，用擀面杖擀成圆形薄片，在皮中间放上糕点，像捏包子一样捏紧，放下。

11、 用手压平，然后用擀面杖擀成舌状。擀的时候，在揉垫上抹点油或者面粉，防止粘，把面团翻过来，从上往下卷。

12、 再压平，继续用擀面杖把舌头擀出来，然后从上往下卷起来。

13、 用手压中间，两头捏紧，用手擀平成圆饼，再用擀面杖擀大一点，在饼皮中间加一勺糖馅。

14、 像包子一样挤紧嘴巴。一定要挤，不然糖馅很容易流出来。

15、 最后用擀面杖滚一个大圈。

16、 锅中倒入少许油，烧热油，放入饼胚，中低火烤制。底部上色后，翻过来继续烤。

17、 烤至两面金黄。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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