怎样识别人造鸡蛋（识别人造鸡蛋的技巧）

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1、 色差

2、 鸡蛋的蛋壳颜色会比较暗淡，因为真鸡蛋的蛋壳上覆盖了一层像霜一样的粉末，但并不明显。假鸡蛋里的蛋壳含有一定量的石膏粉，所以看起来比真鸡蛋要亮。

3、 口味的不同

4、 真蛋闻起来像鸡蛋，假蛋肯定不像。真蛋煮熟后，捏起来蛋黄会捏成粉。但是因为假鸡蛋里面有轻微的化学物质，所以煮熟后会有凝胶状的质地，捏起来会更有弹性。

5、 形态差异

6、 煎蛋的时候，真蛋不搅就不会散，假蛋不搅就自然散。这是因为包裹人造蛋黄的薄膜在受热时会自然裂开。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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