灌饼面怎么和面最好（鸡蛋灌饼面怎么和面）

大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。灌饼面怎么和面最好，鸡蛋灌饼面怎么和面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料

面饼原料，面粉100克，盐3克，水60克，油酥原料，面粉50克，色拉油25克，鸡蛋液原料，鸡蛋一个，胡萝卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，葱末10克

做法

1，面粉倒入容器中

2，加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟

3，面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。

4，鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好

5，将醒好的面团分成四份

6，取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆）

7，包入油酥

8，包好，收口

9，将收口朝下，用擀面棍擀圆

10，电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面

11，见饼鼓起，用筷子挑起一个角

12，挑好的样子，足够放鸡蛋了

13，将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋

14，灌好后的样子

15，再翻面将两边烙成金黄色。

材料

面粉500克，鸡蛋4颗，葱，盐1汤匙，鸡精1汤匙，食用油

做法

1、温水和面，面团稍软些，面揉好后用保鲜膜裹好省15分钟。

2、葱切成小细碎，鸡蛋打散，加入葱碎和盐。

3、平时包饺子五倍大的面剂子，先擀成饼状，刷一层油，对折，再刷一层油，从一边卷起，卷成一个小面团，压扁擀成圆形薄饼。

4、电饼铛入底油，油六七成热时放入饼，煎至两面金黄、蓬松，用筷子挑破一点鼓起的饼皮，把鼓起气泡的地方用筷子弄通，把打好的蛋液灌进去。

5、蛋液稍微凝固，翻面继续煎，待蛋液熟透就可以出锅了。

小诀窍

1、鸡蛋能灌进饼里关键就在面团的处理上，一定要擀、刷、折、刷、卷、擀。

2、灌蛋液时可以用个大些的勺子，虽然用碗更舒服，但不能霸占一个大碗装所有蛋液再霸占个小碗装一个饼所需的蛋液吧。

材料

面粉400克，鸡蛋2个，盐0.5小匙，葱花适量，生菜2片，面酱0.5小匙

做法

1.热水和面

2.杆两个饼， 一个大，一个小.

3.大的垫底， 抹上油， 小的扣在上面， 把大的多余的边扣在小饼上， 按一下

4.平底锅小火，煎饼

5.待起鼓后打入鸡蛋(可以混和盐和葱花)

6.待鸡蛋凝固翻面

7.待两面金黄就起锅

8.和生菜一起吃更健康， 另外可以配些面酱

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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