猪肉白菜饺子的做法（猪肉白菜饺子的制作方法）

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1、 先将面粉放大放入盆中，边加水边用筷子搅拌，然后用手揉成软硬适中的面团。这时候面团不光滑也没关系。用湿布或保鲜膜覆盖揉好的面团20-30分钟。这样包饺子的时候，很容易擀皮或者做馅，做出来的饺子面皮坚韧不易断。

2、 白菜洗净切碎，加少许盐，搅拌均匀，放在一边等水出来，然后捞起，把水挤出来。注意：榨出的蔬菜汁要保存好，以后拌馅时再用；

3、 将大米用开水浸泡15分钟，然后洗净切碎；

4、 猪前腿洗净后，依次切成薄片、细丝、丁，然后反复剁成肉末；葱、姜洗净，切成粉；

5、 将葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐加入肉里，用筷子朝一个方向用力搅拌，期间分次加入挤压出的大白菜汁(如果大白菜汁不够，用清水)，直到肉里搅拌均匀。

6、 最后将处理好的白菜和海苔加入到拌好的肉馅中，加盐调节咸度，搅拌均匀，猪肉白菜馅就做好了。

7、 取出烤好的面团，在面板上撒些干面粉，用力揉搓面团至表面光滑；

8、 把面团分成几份，取一份(剩下的用湿布或保鲜膜盖好，避免风干)，搓成长条，做成饺子皮，包上猪肉和白菜馅，揉成饺子。如此反复，直到所有的面条和馅料用完；

9、 煮一壶水。水开后，倒入饺子。倒入饺子的同时，用树篱往一个方向轻轻推，防止锅底粘锅。盖上锅盖，等水烧开，加入半碗凉水，再把水烧开，加入半碗凉水，分三次加水。当饺子全部浮起来鼓起来的时候，就可以捞出来吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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