零食赛道跑出首个万店品牌

“万店俱乐部”再添一员。6月12日，零食很忙集团披露，旗下零食集合店品牌零食很忙、赵一鸣零食全国门店总数已突破一万家，该集团也成为国内首个破万店规模的休闲零食连锁品牌。此外，零食很忙集团也更名为鸣鸣很忙集团（下称“鸣鸣很忙”）。

与传统的超市、便利店等业态不同，近年兴起的零食集合店专营品牌零食和白牌零食，以低价和布局下沉市场为特色。零食很忙和赵一鸣零食分别成立于2017年和2019年，双方于2023年11月合并为一个集团，门店总数超过七千家。今年年初该集团公布，2023年的全国门店营业额达到200亿元。

对于成为“万店”品牌，零食很忙创始人兼CEO晏周、赵一鸣零食创始人兼CEO赵定在6月12日共同发布联名信时提到，万店的优势是能够在产品端整合更优质的供应链资源，给供应商更好的销售渠道，给门店带来更有竞争力的商品。

鸣鸣很忙的投资机构黑蚁资本称，每个万店业态背后都是一部集商业模式、供应链管理、经营哲学、企业文化为一体的“兵法之作”，中国万店业态独具中国特色，鸭脖、奶茶和零食集合店都是国内特有的万店品类，都发展出了广阔的加盟网络。

零食集合店作为硬折扣模式的代表，主要通过缩短供应链环节和降低运营成本来实现低价，在吸引消费者的同时，让加盟商赚到钱。黑蚁资本称，零食集合点的商业模式特点就是“更多的门店、更多的潜在用户、更低的采购价格”。

黑蚁资本举例称，传统的零食品牌商多通过多级经销商来进行销售，零食品牌需要给渠道上架费，还经常要在包装上花费心思，从而吸引经销商的关注。鸣鸣很忙则和零食商们达成了直采直销的合作模式，它建议零食品牌商将包装纸箱直接改为黑白印刷，每个纸箱就能节省至少1元，这就是“更低采购价格”的一个侧影。

赵定也曾向经济观察网介绍，之所以能够快速拓展门店数量，除了最基础的选品能力外，企业自身也强化了选址、服务加盟商、数字化、仓储运输等能力建设。在他看来，核心是要让加盟商赚到钱，扩大规模也可以提高自身在供应链上下游的议价能力。

对于万店之后的发展计划，赵定向经济观察网表示，未来希望继续提高单店的月销售额，在零食业务接近天花板时找到撬动门店销售额的第二增长曲线。

在6月12日发布的联名信中，鸣鸣很忙称，过去半年该集团打造了“超级零食很忙”“零食很大”“赵一鸣零食研究所”等创新超级门店，此外还聚焦产品细分品类开设了“纯辣”主题的零食集合店等。该集团表示：“希望这些成为鸣鸣很忙在迈过万店门槛之后的另一个加速器。”

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