1、用料：鲜藕、猪肉沫
2、辅料：料酒少许、蚝油少许、生抽少许、面粉适量、淀粉适量、美极鲜少许、麻油少许
3、做法如下：
4、新鲜的藕洗净去头去尾，每半厘米左右切一刀，一刀切断，形成藕夹；
5、猪肉沫加少许料酒和蚝油拌匀；
6、将调味后的肉糜放入藕夹中间，用手轻轻挤压，肉自然就填到孔里；
7、面粉和淀粉大概是一比一的比例，加少许水调成厚酱状；
8、在藕夹表面涂上厚酱，注意不必太多；
9、锅内加点油，将藕夹放入，两面煎到金黄色；
10、煎好后的藕夹重新放入锅内，加少许生抽和水，盖上盖子闷烧几分钟后，开盖，按个人口味加糖，收汁，出锅前再加入少许美极鲜和麻油即可。