1、用料：鲜藕、剁椒酱、食用油、芹菜、胡萝卜半根、葱、姜、盐适量、生抽、鸡粉勺、白糖勺。
2、鲜藕去皮洗净，切成小一点的丁。大葱切成葱花、老姜切成姜末待用。
3、胡萝卜半根刮掉皮，清水冲洗干净，然后切成丁，芹菜，择去叶子只要茎，清洗干净，一起切成丁。
4、炒锅坐火上烧热，倒入适量的食用油，先下葱花、姜末煸炒出香味，再加入剁辣椒酱，煸炒出味。
5、先放胡萝卜煸炒钟后，再下藕丁翻炒均匀，加入生抽、盐调整味道。
6、藕丁翻炒均匀，加入勺白糖炒匀，再加入点清水，转小火，加盖焖煮钟。
7、打开锅盖，看汤汁收尽把芹菜丁放进去，翻炒均匀。
8、最后加入勺鸡粉炒匀即可。