如何发海参干（如何发海参）

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泡好的海参都是干海参做的。在挑选海参时，尽量选择北方的，如辽参、黑鱼参、山东刺参、刺参等。野生海参100g一袋，可以泡两次，一次不容易存放太多。剩下的放在塑料袋里，扎紧嘴。取一个干净无任何油污的盘子，将海参放入盘中，将海参洗净，用纯净水浸泡后放入冰箱冷藏。每天拿出来换水一次。浸泡1-2天后，海参开始变软。从海参肚子下面切开，去掉牙齿(沙嘴)。海参洗净，锅中放入足够的水烧开，放入海参，转小火煮30到60分钟左右，直到可以用筷子轻轻将海参插入。关火，让水自然冷却，取出放入干净的盆中。加纯水泡，或者放冰箱冷藏。纯化水一天换一次，要两天。泡好的海参可以直接食用。

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