数据透视表怎么做分类汇总（河蟹怎么做才好吃）

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清蒸蟹

辅料：姜(适量)、葱(适量)、黑胡椒粒(适量)、米醋(4勺)、花雕酒(适量)

做法：

1.准备原料：姜片，姜末，还有葱白切丝（宽一点）。

2.蒸锅加水大火烧开，把螃放入蒸锅。

3.把姜片葱丝放在螃蟹上，可以起到去腥提鲜的作用，再撒几粒黑胡椒，还有花雕酒，这样做可以给螃蟹增加香气，大火蒸十二分钟左右。

4.然后调个姜醋汁，一勺姜末，四勺米醋，可以和螃蟹的寒性中和，吃起来更健康。十二分钟后关火打开盖子挑出葱姜片，码盘即可。

麻辣肉蟹

材料:(两人份)鲜肉蟹500克、一只花椒碎末10克、辣椒油15克、香菜5克、小红辣椒三四只、盐10克、姜5克、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克(两人份)、茨粉5克

做法:

1.先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，

注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。

2.把小辣椒切成小片，香菜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。

3.另起锅，倒入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入锅中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出锅。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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