芡粉是什么粉做成的（芡粉）

大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。芡粉是什么粉做成的，芡粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、芡粉 制作指导： 1. 勾芡一般用两种方法。

2、一种是淀粉汁加调味品，俗称“对汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。

3、另一种是单纯的淀粉汁，又叫“湿淀粉”，多用于一般的炒菜。

4、 2. 浇汁也是勾芡的一种，又称为薄芡、琉璃芡，多用于煨、烧、扒及汤菜。

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