葡萄酒的制作方法自酿（葡萄酒的制作）

大家好，精选小编来为大家解答以上问题。葡萄酒的制作方法自酿，葡萄酒的制作很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 把葡萄一颗一颗切开。切的时候注意把葡萄的梗切掉。如果里面有破皮烂葡萄，就不要了。

2、 全部剪完之后，用水洗几遍。如果不确定是否使用过农药，建议用盐水浸泡十分钟左右；

3、 注意：葡萄盖表面有一层白色的东西，不要洗掉。上面有大量的野生酵母，是酿酒时的主要发酵因素！

4、 葡萄全部洗净后，擦干表面水分；

5、 水干后倒入干净无油无水的盆中，将葡萄一颗一颗碾碎；

6、 粉碎后加入冰糖搅拌，葡萄与冰糖的比例为10，333，603；(冰糖也是葡萄发酵的主要因素)

7、 提前准备一个干净无油无水的玻璃缸或发酵罐，将葡萄果肉倒入其中(最好选择新缸或之前用酒酿造过的缸，最好不要用用腌菜腌制过的缸)。注意不要装满罐子，留出三分之一到四分之一的空间用于发酵。盖好，盖子不要拧得太紧，因为发酵时会产生大量气体，放在阴凉处通风发酵；

8、 注意：前3天每天取下盖子呼吸；

9、 发酵半个月后，过滤掉上面的葡萄籽和皮，然后盖上盖子继续发酵一个月；

10、 50天后，再次过滤葡萄酒。这时候可以喝掉，也可以放在小瓶子里保存。保存的时间越长，酿出来的酒味道就越好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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