酸辣萝卜条的泡制方法（酸辣萝卜条的泡制方法是什么）

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1、 选择一个新鲜的白萝卜，用盐或小苏打洗净。

2、 把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡着就脆了。

3、 将白萝卜擦上少量盐，然后拿到阳台晾晒4-5个小时，直到萝卜条略软，表面水分干透。

4、 准备一个干净密封的泡菜坛，洗干净不沾油，煮一锅开水，待完全凉透，倒入坛中。水量大约是罐子的一半。

5、 准备泡菜母水，在水中加入3.5勺盐、9勺白醋、3滴白酒、4粒冰糖、胡椒粉(切段)，搅拌均匀，再撒上7-8片香叶，泡菜母水就做好了。

6、 放入萝卜干条，盖上盖子，放在阳台上。夏天两天左右，冬天3-4天，萝卜条就酸了，可以吃了。

7、 泡好的萝卜在常温下会继续发酵，所以酸度达到自己的要求后，要放入冰箱冷藏，以减缓变酸，口感清凉。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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