面包机做面包的方法相关推荐（面包机做面包的方法）

大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。面包机做面包的方法相关推荐，面包机做面包的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、1.面包机做面包的配方(750克)： a.纯牛奶一盒：220ml(最好加热到37度) b.鸡蛋：1-2个(根据个人喜爱咯) c.盐：小半勺(1g) d.砂糖：2-6大勺(这个可以根据各人喜好来增加或减少撒) e.面包专用粉：2.5杯。

2、 f.酵母粉：1小勺。

3、(用面包机带的小勺子，我选的是安琪高活性干酵母) g.色拉油(或选黄油)：2勺 第一步：放入黄油，启动烘烤至黄油溶化。

4、 第二步：将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机。

5、 第三步：启动面包机上的“普通面包”键并选择“烤色中”，重量选择750g。

6、进行搅面半个小时，到点时会发出提示声，需要进行二次搅面，重复第一次搅面的步骤，时间也是半个小时。

7、最后停止程序。

8、让面团静置1个小时左右。

9、这样才可形成面筋。

10、(如果在搅面的过程，发现面团较为黏连，可以适量的加点面粉。

11、) 第四步：启动“普通面包、烤色中、750克”，进入制作面包的过程中直到面包做好。

12、离烘烤结束前20分钟，可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。

13、 第五步：做好的面包先不着急的取出来，可以让它在面包桶里自然冷却。

14、这时你会发现面包的表皮有点硬，尚未收油。

15、冷却后呢，就十分诱人咯~! 2.用面包机做蛋糕配方(做的是香草戚风蛋糕)： 材料分为两大类哈~!(A类、B类、C类) A类材料：1.蛋黄4个。

16、2.牛奶60ml。

17、3.黄油：60g。

18、4.细砂糖：60g。

19、5.盐1g。

20、 B类材料： 低筋面粉 120 克，泡打粉 3 克，香草粉 0.5 克。

21、 C类材料：蛋白 4 个，塔塔粉 2 克，细砂糖 70 克。

22、 用面包机做蛋糕的步骤： 1。

23、将材料 B 混合后过筛备用。

24、 2。

25、准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。

26、 3。

27、将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。

28、 4。

29、用打蛋器将蛋黄打散。

30、 5。

31、在蛋黄中继续加入材料 A 中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在。

32、 6。

33、此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。

34、 7。

35、将过筛后的材料 B 加入上一步的材料中，一起搅拌均匀。

36、 8。

37、拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。

38、 9。

39、在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。

40、 10。

41、用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。

42、 11。

43、将材料 C 中的细砂糖分成 3 等分，取三分之一的量加入蛋白。

44、 12。

45、继续搅拌至起细泡泡为止。

46、 13。

47、将三分之一的细砂糖长害拜轿之计瓣袭抱陋加入，继续搅拌至发泡。

48、 14。

49、将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白。

50、 15。

51、取出三分之一的糖蛋白，加入步骤 8 的面糊中搅拌均匀。

52、 16。

53、将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。

54、 这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。

55、 17。

56、按书上的说法是“面糊倒入 20 厘米烤模中在 180 度的 烤箱中 35 分钟就烤好了” ，直接将拌好的面糊倒到面包桶里(记得先把搅拌棒拿出来) ，然 后选择“烘焙” ，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下，烤了 35 分钟的时候去看了一下， 中间看起来还没熟， 再烤了 10 分钟， 表面全变焦色了，于是按“停 止” ，拔了插头，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。

57、 PS:面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮，不过蛋糕的硬皮比面包的要 疏松也要软些，吃起来还能接受的。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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