毛木耳和黑木耳的营养区别（毛木耳）

大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。毛木耳和黑木耳的营养区别，毛木耳很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1，外形的区别；毛木耳是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，黑木耳是两面光滑、黑褐色、半透明的。

2，口感不同；毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。黑木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富。

3，药效不同；黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。

毛木耳绒毛中的多糖有防癌抗癌作用，被认为是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一，

扩展资料；

黑木耳药效；

黑木耳有益心脑。黑木耳因蛋白质含量丰富，被誉为“素中之荤”。它滋补润燥、养血益胃，所含的多糖体、腺苷可降血糖、降血脂；所含磷脂质能补脑；其中的纤维素和胶质有助于清理消化系统，素有“肠道清道夫”的美称。

新鲜的黑木耳呈半透明胶质片状，耳形不规则，薄而有弹性，背部有极细绒毛，呈黑褐色或茶褐色。平常买回家的黑木耳一般都是干的，泡发、开水焯烫后食用更安全，夏季食用与蒜泥、辣椒凉拌即可。

毛木耳药效；

毛木耳降血脂。毛木耳外形与黑木耳相似，叶片比黑木耳大且厚，背后长满绒毛。据日本研究报道，毛木耳背部绒毛富含有较强抗凝血和降血脂作用的多糖，是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一。

与黑木耳不同的是，毛木耳泡发后质地硬而脆、耐嚼，适合切丝食用，凉拌时有“树上海蜇皮”之称，适合心脑血管疾病、结石症患者及缺铁的人。

参考资料来源；百度百科--黑木耳

人民网--黑木耳毛木耳地耳 三种木耳功效不同

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