牛肉包饺子什么馅最好吃（包饺子什么馅最好吃）

大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。牛肉包饺子什么馅最好吃，包饺子什么馅最好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、韭菜大肉，或者莲菜大肉好吃，羊肉饺子也不错，素的鸡蛋韭菜

2、补充：

3、素的饺子可以蒸出来吃，味道你试试就知道了，像蒸包子一样

4、追问：

5、馅要怎样弄啊

6、回答：

7、若是荤馅的，

8、一、肉不可太瘦，免得口感发柴，不香。

9、二、五香粉或十三香不可少，

10、三、馅要朝一个方向打上劲儿，可徐徐加入点花椒水，这样熟后肉馅成团儿不散，

11、四、香油必不可少，

12、五、若有条件，可把肉皮冻切小粒儿入馅，吃起来有灌汤包的效果（小心烫着）

13、肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜的比例以1∶1或1∶0.5为宜。不要把菜汁倒掉。据测定，大白菜去汁后维生素会损失60％以上。若倒掉菜汁，几乎是把大白菜、萝卜中大部分维生素扔了。

14、把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉内，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅（盆）里，加入食油（菜子油）轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和佐料。这样，即保留了营养，饺子馅也会鲜嫩适口。若是韭菜肉馅，菜馅用油拌和后，再把拌好的肉馅（已放足盐）倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点汁水。

15、肉要成茸状。做馅的肉，用刀剁碎或用绞肉机绞碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时可少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香面、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴的徐徐加入。如有肉汤最好加肉汤，边滴边搅拌，直到模糊状后，再将菜馅拌入搅匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。

16、调剂饺子馅时，稍加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。

17、 希望采纳我的答案

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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