干辣椒怎么做辣椒酱好吃视频（干辣椒怎么做辣椒酱）

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一般韩国辣酱才放苹果、梨。

主料：朝天椒、番茄、苹果、梨

辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋

做法：

1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，苹果、梨各一个，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；

2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶；

3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；

4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。

补充

操作注意：

1.不擅吃浓辣口味可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄、苹果、梨及白糖都会起到缓减辛辣感的作用；

2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因

为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。 最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。调味品依个人的口味放，不喜欢可以少放或不放。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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