逍遥胡辣汤哪家最有名（逍遥胡辣汤）

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1、胡辣汤的做法： 胡辣汤是怎样做成的呢？胡辣汤的做法极其繁杂。

2、不仅有做为汤引的陈年药料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛），还要加入新配置的草药。

3、凌晨二三点钟便起来，分工制做粉条，鲜肉丁，面筋。

4、一切准备妥当。

5、便上大锅熬汤。

6、先把陈年汤引倒至锅中，按配置草药，调味品的数量加水。

7、先用中火慢炖。

8、等至1小时---2小时左右。

9、把火升旺后，再把先制好的鲜肉丁，面筋，粉条放入锅中慢炖。

10、整个过程大约三---四个小时。

11、 主配料：一锅高汤（鸡汤或者排骨汤），二两面粉加水朝一个方向搅打，成为淀粉与面筋分离的面糊待用，熟鸡肉或猪肉丝三两，水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许，粉条（河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物，类似粉丝和米线）一两，生花生米十几粒。

12、调料：食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉 步骤：将高汤置火上，待水沸腾，放入除面粉以外的其它主配料。

13、沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊，用铲子推动使之不沾锅，沸腾后加入适量的配料即成。

14、 注意面粉要适量，太稠和太稀都不好喝。

15、辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加。

16、肉丝也可以用羊肉。

17、 特点：香、辣、鲜。

18、营养好。

19、 逍遥胡辣汤的主料是：精粉、熟羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。

20、该汤具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹。

21、祛搔痒等功效。

22、 糊辣汤用料讲究，佐料齐全。

23、有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛。

24、其做法是：先将主料煮熟，再用糖浆加色，并用洗面筋的水打黄。

25、做好后的汤呈粉红透明的糊状。

26、热呼呼的，微辣而味长。

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