鸡丝凉面的做法及调料视频（鸡丝凉面的做法及调料）

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1、原料：熟面条200克，熟瘦猪肉丝50克，黄瓜100克，绿豆芽50克，鸡蛋1个。

2、辅料酱油10克，醋15克，盐、高汤适量，味精、香油、辣油各少许。

3、 做法：将黄瓜洗净，切成细丝；绿豆芽择去头尾，洗净、焯熟并晾凉；将鸡蛋打散，加入少许盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用；将熟面条过凉，捞出沥干，盛入盘中。

4、 2 原料：面条500克，嫩鸡肉200克，黄瓜250克。

5、精盐3克，酱油15克，香醋10克，味精2克，香油15克，香菜5克，鸡汤适量，料酒少许。

6、 做法：将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约十分钟即熟。

7、取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。

8、黄瓜洗净，斜切成细丝。

9、香菜洗净切成小段待用。

10、 2、将精盐、酱油、香醋、味精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁。

11、 3、将凉面分别盛入碗内，放入黄瓜丝、葱段，再琳人卤汁、麻酱、辣油及少许醋即成。

12、 [1] 第一食品网 http://www.foods1.com/addfav_id=61829&type=knowledge.htm。

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