大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。茎芥菜又名什么，茎芥菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、药用价值 性味 辛，温。

2、 ①《别录》：味辛，温，无毒。

3、 ②《纲目》：辛，热。

4、 ③《随息居饮食谱》：辛甘而温。

5、 归经 ①《得配本草》：入手太阴经。

6、 ②《本草求真》：入肺、胃，兼入肾。

7、 功能主治 宣肺豁痰，温中利气。

8、治寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸膈满闷。

9、 ①《别录》：主除肾邪气，利九窍，明耳目，安中，久服温中。

10、 ②《食疗本草》：主咳逆，下气，明目，去头面风。

11、 ③《纲目》：通肺豁痰，利膈开胃。

12、 用法用量 内服：煎汤或捣汁。

13、外用：烧存性研末撒或煎水洗。

14、 注意 凡疮疡、目疾、痔疮、便血及平素热盛之患者忌食。

15、 ①《本草衍义》：多食动风。

16、 ②《纲目》：久食则积温成热，辛散太甚，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，发人痔疮。

17、 附方 ①治牙龈肿烂，出臭水者：芥菜杆，烧存性，研末，频敷之。

18、（《纲目》） ②治漆疮瘙痒：芥菜煎汤洗之。

19、（《千金方》） ③治痔疮肿痛：芥叶，捣饼，频坐之。

20、（《谈野翁试验方》） 各家论述 《本草纲目》：芥，性辛热而散，故能通肺开胃，利气豁痰。

21、 2、《别录》谓其能明耳目者，盖知暂时之快，而不知积久之害也。

22、《素问》云，辛走气，气病无多食辛，多则肉胝而唇褰，此类是矣。

23、 3、《本草经疏》：芥，所禀与白芥同。

24、辛温能利气消痰，开胃辟寒，故主安中及久食温中也。

25、其主除肾邪气者，辛能润肾，温能暖水脏故也。

26、其主利九窍，明耳目者，盖言辛散走窜，豁痰引涎，暂用一时，使邪去而正自复，非谓其真能利窍明耳目也，用者详之。

27、 4、《本草求真》：芥性辛热，凡因阴湿内壅而见痰气闭塞者，服此痰无不除，气无不通，故能使耳益聪而目益明也。

28、若便脏素不寒，止因一时偶受寒湿，而气不得宣通，初服得此稍快，久则积温成热，其目愈觉不明，而诸痔疮疡，靡不因是而至矣 膳食价值 种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。

29、 芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。

30、具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

31、 其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

32、还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

33、 最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

34、 芥菜在吃法方面也有很高的营养价值，沙拉里放一点芥菜，会有一些辣味，应避免用得过多，因为其质地粗糙而且味道浓重。

35、为了去掉一些味道，可以在烹饪前用开水焯一下。

36、芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。

37、芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。

38、芥菜腌制后味道鲜美，可以增进食欲，促进胃肠消化功能。

39、做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。

40、芥菜疙瘩中含有食物纤维，可以促进胃肠蠕动。

41、此外，芥菜是眼科患者的食疗佳品。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。