大家好,小陆来为大家解答以上的问题。做肠粉米浆和生粉比例是多少，做肠粉这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、简单几步，教你做出香滑软糯的鲜虾肠粉材料鲜虾适量，葱花适量，粘米粉50克，澄粉30克，马蹄粉8克（2克的误差是允许的），水140克，油，盐做法准备好鲜虾，去壳，挑去虾肠虾线，喜欢的可以腌制一下虾，我的什么都没放，最原味！切好细碎葱花备用。

2、 2、准备好粘米粉，澄粉，马蹄粉。

3、按比例配好粉，加入水冲成米浆。

4、 3、米浆了加入盐和适量油，加入盐是为了让肠粉蒸出来的味道不太斋，盐的量比平常和汤的比例要小一些，不用完全入味，喜欢的朋友自己可以味精，居然不建议！ 4、锅里放水，烧开，水要一直保持烧开有蒸汽的状态。

5、蒸架，一定要放平整啊，要不蒸出来的粉皮是一边厚一边薄哦！ 5、蒸盘最好先蒸暖一点，然后在里面涂一层油，这样粉皮容易脱落。

6、 6、舀入一小勺的米浆，顺时针或者逆时针或者斜方向摊，反正能摊均匀就是了，感觉如果能摊均匀还是有很多米浆在流动的话，就倒出一部分！加入虾仁，在摊一下，保证尽量的让米浆摊满蒸盘又不厚，有些小空洞或者空白的没关系，无伤大雅！马上放入蒸锅，盖盖子。

7、 7、等到估计粉皮定型了可以加入葱花，葱花也可以一开始跟着放没关系，随自己喜欢！然后等几十秒，火候小的可能要久点，看见皮粉变白透而且起泡泡了就可以取出！ 8、然后找一块刮板慢慢卷起！包住虾仁！自己吃的直接一刀铲下去也可以，快啊！ 9、就这样重复，很快就可以吃到自己做的鲜美肠粉了！酱料随自己喜欢，甜的咸的辣的！材料稞条500克，猪肉500克，萝卜干100克，鲜虾250克，鸡蛋2个，葱50克做法1.萝卜干剁成末用油炒香盛出待用2.猪肉剁成肉末，虾去壳切小粒，葱切粒3.肉末，虾，葱加上鸡蛋拌匀做成馅料4.稞条铺平，均匀抹上馅料，上锅蒸10分钟5.装盘，淋上酱油，撒上炒好的萝卜干材料粘米粉，生粉（和粘米粉的比例大概是10：1），猪肉末，基尾虾，鸡蛋，韭黄，适量油，蒜，适量酱油，盐，浓缩鸡汁做法做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。

8、把适量生蒜切成小粒。

9、锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油、盐、浓缩鸡汁（一种调料，没有也可）、鸡粉、适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可。

10、各调料视要做的酱汁多少来放。

11、 2、粘米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可（第一盘可先试下，若觉得太稀就加点米粉调下）鸡蛋打散，虾去肠壳，韭黄切段。

12、 3、蒸肠粉的盘子根据锅的大小来选择，本想用烤盘的，长方形更好，可锅不够大，最后选了披萨盘，真正的从工具上达到中西结合哈。

13、准备工作做好后，就把锅里注入清水，烧开，然后用刷子在盘底刷上油。

14、 4、舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开，再放上几根韭黄。

15、 5、锅里隔水蒸2－3分钟，起大泡就证明熟了，这锅盖一揭，大泡很快就消失。

16、 6、然后整盘端出，用布包着哈，小心烫着，我一般用烤箱棉手套来端，方便。

17、端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可，这样一卷鸡蛋肠就做好了。

18、同样，做肉末肠，只要把鸡蛋换成肉末就可，做虾肠就换成虾仁，类推哈。

19、做好的肠粉放入盘里，浇上酱汁。

20、真心回答望采纳，谢谢！材料粘米粉，生粉（和粘米粉的比例大概是10:1），猪肉末，基尾虾，鸡蛋，韭黄，适量油，蒜，适量酱油，盐，浓缩鸡汁做法做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。

21、把适量生蒜切成小粒。

22、锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油、盐、浓缩鸡汁（一种调料，没有也可）、鸡粉、适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可。

23、各调料视要做的酱汁多少来放。

24、 2、粘米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可（第一盘可先试下，若觉得太稀就加点米粉调下）鸡蛋打散，虾去肠壳，韭黄切段。

25、 3、蒸肠粉的盘子根据锅的大小来选择，本想用烤盘的，长方形更好，可锅不够大，最后选了披萨盘，真正的从工具上达到中西结合哈。

26、准备工作做好后，就把锅里注入清水，烧开，然后用刷子在盘底刷上油。

27、 4、舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开，再放上几根韭黄。

28、 5、锅里隔水蒸2－3分钟，起大泡就证明熟了，这锅盖一揭，大泡很快就消失。

29、 6、然后整盘端出，用布包着哈，小心烫着，我一般用烤箱棉手套来端，方便。

30、端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可，这样一卷鸡蛋肠就做好了。

31、同样，做肉末肠，只要把鸡蛋换成肉末就可，做虾肠就换成虾仁，类推哈。

32、做好的肠粉放入盘里，浇上酱汁。

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