大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。鹅肝怎么吃用切着吃吗，鹅肝怎么吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、1,香 煎 鹅 肝 鹅肝是西餐厅里的保留曲目，其实这样的美味自己在家里也可以做。

2、 制作方法（一）： 将香煎鹅肝块与香煎蘑菇片放入方形铁盒中轻轻挤压，使表面平整，然后用重物压住表面在冰箱中放置一晚使其成块状。

3、装盘时，浇上由4份特纯橄榄油、1份红酒醋以及松露片调配而成的沙司；取新鲜芒果，切少许制成芒果酱，点缀在鹅肝蘑菇批上；周围铺上一圈生菜叶和少许小红萝卜片，好吃又好看。

4、 制作方法 (二）： 将熟的鸭肉片香煎鹅肝块放入方形的铁盒中，挤压表面使其压缩成型，在冰箱中冷却24小时，以获得鸭肉的质感和嚼劲。

5、在青苹果酱中可以加入几粒葡萄干和些许法国干邑，令口感别有风味。

6、酱汁以迷迭香、番茄汁和茉莉茶叶为原料，按4比1浓缩熬制而成。

7、 制作方法（三）： 将鹅肝在鲜美的鸡汤中焖煮一个小时。

8、这种做法完全保留了鹅肝浓香润滑的口感，同时还能够吸收到鸡汤的鲜美。

9、 2,脆皮鹅肝豆腐 将法国鹅肝切成细碎与布包豆腐调好配料搅拌在一起，蒸熟，外面包裹一层脆浆油炸。

10、做好后外面一层皮脆而清爽，里面绵软，吃起来如同接吻。

11、 参考资料： http://www.xici.net/b376009/d32670724.htm。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。