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逍遥镇胡辣汤料配方(正宗逍遥镇胡辣汤配方)

导读 大家好,我是小前,我来为大家解答以上问题。逍遥镇胡辣汤料配方,正宗逍遥镇胡辣汤配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、正宗,...

大家好,我是小前,我来为大家解答以上问题。逍遥镇胡辣汤料配方,正宗逍遥镇胡辣汤配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、正宗,西华县,逍遥镇炖肉糊辣汤(胡辣汤)制作,配方,笔者认为桂皮,草果,肉寇应多加一半为好 八角 3斤 小茴香3斤 大红袍花椒4。

2、5斤 桂皮1斤 良姜0。

3、5斤 干姜2斤 草果0。

4、8斤(冬天用1斤) 玉果0。

5、7斤(冬天0。

6、8斤) 白扣0。

7、4斤(夏天0。

8、5斤 ) 砂仁0。

9、2斤 丁香0。

10、8斤 黑胡椒2斤 白胡椒1斤 三奈0。

11、2斤 荜卜0。

12、4斤 总共20。

13、6斤 另外的一个配方是不用黑胡椒把白胡椒增大到4-6斤笔者认为桂皮,草果,肉寇应多加一半为好 每一百碗;20元牛肉 红辣椒面3小汤勺 羊油1斤 粉欠4--5斤 大料 0.4--0.6斤 盐0.5斤 味精0.5斤 黄花菜0.5 面筋巻5斤 木耳0.5斤 粉条1--1.5斤 日落黄两掏耳勺 羊骨头底料第一次30斤 羊油2斤 两天的用量 每天换2斤羊骨头 换1羊油 粉欠用凉水泡开 不要太稀,这时用骨头汤和粉欠水浆兑一下在一个单独盆里搅拌一下,使粉欠浆稍微温一下就行了,目的是让粉欠浆与骨汤均匀融合,合让粉欠提前加工成半熟状态,,(粉欠有点温就立刻倒入锅中),木耳豆腐巻下午4-5点洗好泡入凉水中,备用骨头用凉水泡4-6个小时,羊汤与水的兑的比例是1:2 素汤 1.5斤卖牛肉的滚锅油,豆瓣酱,辣椒 榨一下, 制作方法;骨头,牛肉,滚汤,放入木耳,黄花菜,一会放入盐,大料,粉欠,再放入面筋巻撒成片,粉条,再放入,辣椒面 味精 日落黄 起锅放入小香葱 花椒4。

14、5斤 八角 3斤 小茴香3斤 干姜2斤 黑胡椒2斤 白胡椒1斤 桂皮1斤 草果0。

15、8斤(冬天用1斤) 丁香0。

16、8斤 玉果0。

17、7斤(冬天0。

18、8斤) 良姜0。

19、5斤 白扣0。

20、4斤(夏天0。

21、5斤 ) 荜卜0。

22、4斤 三奈0。

23、2斤 砂仁0。

24、2斤 总共20。

25、6斤 另外;胡椒粉的比例2;1是;黑胡椒两份,白胡椒一份 上面的是原配方是,本人花大价钱购得,的 笔者认为桂皮,草果,肉寇应多加一半为好 正宗逍遥镇糊辣汤,绝秘配方,是我花大价钱购得的,特此公开 八角 3斤 小茴香3斤 大红袍花椒4。

26、5斤 桂皮1斤 良姜0。

27、5斤 干姜2斤 草果0。

28、8斤(冬天用1斤) 玉果0。

29、7斤(冬天0。

30、8斤) 白扣0。

31、4斤(夏天0。

32、5斤 ) 砂仁0。

33、2斤 丁香0。

34、8斤 黑胡椒2斤 白胡椒1斤 三奈0。

35、2斤 荜卜0。

36、4斤 总共20。

37、6斤 另外的一个配方是不用黑胡椒把白胡椒增大到4-6斤笔者认为桂皮,草果,肉寇应多加一半为好。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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